守护美食 安全先行

--力行小学召开食品安全工作会议

为进一步加强学校食堂的安全与卫生管理，确保广大师生的饮食健康，10月18日下午，我校食堂召开了食品安全工作会议，会议由盛厚祥副书记主持，全体食堂员工参加。会议就食堂运营过程中的关键环节进行了详细的部署和要求。

会议首先强调了供餐前的照明条件。指出在自然光线不足的情况下，应及时开启照明设备，确保工作区域光线充足，避免因视线不清而导致的操作失误。

同时，会议对每日下班前的检查工作提出了明确要求。各点位负责人需仔细检查水、电、燃气及门窗等设施是否已关闭，并确认挡鼠板已正确安插，确保食堂安全无隐患后方可离岗。此外，紫外线灯的周期性消毒工作也被重申，以保障食堂环境的卫生安全。

在员工卫生管理方面，会议要求加强晨检制度。每位员工在上岗前都需接受个人卫生检查，严禁带病或带伤参与工作。同时，严查员工佩戴首饰进入食堂作业的行为，确保食品不受污染。此外，防护用品和服饰的穿戴也必须规范到位，且离开食堂区域时禁止穿戴，以防交叉污染。

针对食材采购与存放问题，会议明确禁止通过非招标采购渠道的食材进入校园食堂存放，从源头上保障食材的安全性。

随着天气渐冷，食品安全风险增加。会议特别强调了食品安全意识的重要性，要求食材必须烧熟烧透，并确保核心温度达到70℃以确保杀灭潜在病原菌。同时，会议还要求做好食物分装盒的保温流程，确保食物在存放过程中不超过1小时，以避免细菌滋生导致菌落数超标。

最后，盛书记对食堂的工作做了总结，同时要求食堂全体员工加强食品安全知识的学习，并准备开展食品安全考核工作，以进一步提升员工的食品安全意识和操作技能。

此次会议的召开，为我校食堂的安全与卫生管理工作注入了新的动力，也为广大师生提供了更加安全、卫生的饮食环境。